Receitas Fáceis

Dicas de Ouro para um Pudim Perfeito

Parabéns por chegar até aqui! Estes truques finais são o que separam um bom pudim de um pudim absolutamente inesquecível. Não pule nenhum!

• Peneirar as Gemas é Obrigatório: A fina película que envolve a gema é a principal responsável pelo “gosto de ovo”. Peneirar é um passo simples que eleva o sabor da sua sobremesa a outro nível.
• Sem Bater em Excesso: Bater a massa no liquidificador por muito tempo cria bolhas de ar, que se transformam nos indesejados furinhos. Uma mistura rápida e homogênea é o segredo.
• O Descanso da Massa: Os 10 minutos de descanso para a massa e a remoção da espuma são o grande truque dos profissionais para garantir um pudim 100% liso e denso.
• Cozimento Lento é a Chave: O banho-maria com água quente (e não fervente) garante que o pudim cozinhe de forma lenta e uniforme, resultando em uma textura incrivelmente cremosa.
• Paciência para Desenformar: Para desenformar sem quebrar, aqueça o fundo da forma por poucos segundos na chama do fogão para amolecer o caramelo. Isso garante que ele deslize perfeitamente para o prato.